随着人们对食品卫生要求的越来越严格，******对食品的监测、监管也是在逐步加强，对一些不合格的的食品生产企业坚决实行淘汰出局的做法。我们******已经在食品行业中的纯净水，烘焙，食品包装行业强制QS认证已经多年，目前国内90%以上的企业已经完成了QS认证。除了******卫生技术监督局的监管这外，政府机关要求所有食品相关的生产企业必须有严格的自检制度，必须拥有一整套完整的食品检验化验室，否则企业年检时将不予通过。

作为食品企业的检验化验室，双是如何布局规则，需要配置哪些实验室仪器，又是如何正确使用和管理的呢？

如果是一个大型综合实验室，相对而言如果把所有的设备配套齐全，成本相当高，投资至少上百万。而作为一般性中小型食品企业的化验室来说，投资十万左右即可建成符合目前QS认证要求的实验室。基本的设备一般来说有 天平、烘箱、分光光度计、酸度计等，这些是常规的小型仪器，大型仪器（价格高）有气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计等等等等。检验微生物的设备有无菌超净工作台、培养箱、显微镜、锅等。

学校实验室需要配备哪些仪器呢？ 

（1）化学实验室需要配备什么仪器呢？

电子天秤、托盘天平、直流电流表、灵敏电流表、仪器车、超净工作台、电动离心机、试管架、滴定台，打孔夹板等；

（2）物理实验室需要配备什么仪器呢？

演示直尺、木真尺、钢直尺、游标卡尺、物理天平、架盘天平、托盘天平、金属钩码、数字计时器、超净工作台、机械停表等

（3）微生物实验室需要配备什么仪器呢？

超净工作台，高压蒸汽器，电子天平，生化培养箱，恒温干燥箱，水浴锅，磁力搅拌器，冰箱，生物安全柜可以不要，还有很多小仪器等

根据实际使用的需要以及经验指导来看，学校使用超净工作台主要使用的是垂直型超净工作台，垂直超净工作台主要有以下参数及作用：

垂直流超净工作台特点

1、  具有较高洁净度，静态百级。

2、  选用低噪音、振动小、离心式工作台专用风机。

3、  垂直流超净工作台可单台使用也可组装成洁净生产线。

4、  垂直流超净工作台装有方向轮装置，可根据生产需要随意移动。

5、  外箱体可选用冷轧钢板多层酸洗静电喷涂或全不锈钢，工作台面为不锈钢。

6、  如实验研究过程中有酸碱或腐蚀性气体，也可采用全不锈钢净化工作台。

在一些有腐蚀发型中有酸碱气体的实验室中，使用者们往往会提出更高的要求，他们要求使用的是全SUS304全不锈钢超净工作台，下图为单双人水平全不锈钢超净工作台。